粮食中的水分按物理性质分为游离水(自由水)和结合水(结晶水)。粮食水分检测对于粮食收购、加工、储藏、运输具有重要意义。在我国，由于水分检测手段不完善，每年有数量达百亿斤的粮食因水分含量过高在储藏与运输过程中霉烂变质，损失巨大。因此，粮食水分一直是国内外粮食部门控制的一项非常重要的质量指标。
粮食水分粮食检测方法：
近20年来，粮食水分的检测技术迅速发展，检测方法是比较多的，比如可见下表，但是应用到粮食行业的方法是不多的，最方便的摸过去采用冠亚水分检测仪；
如果用烘箱直接干燥法是通过干燥直接去除粮食中的水分，检测出样品的绝对含水量。但是烘箱此类方法检测效率低，但费时，不适用于大量的样品检测。冠亚CS-型用于粮食收购、小麦加工收购、玉米加工收购、饲料加工、玉米芯、饲料、油菜籽、稻谷收购、谷物、稻壳、豆粕等粮食行业中的实验室与生产过程中样品水分值的测定。
粮食水分测定仪
此类方法一般速度较快，易实现在线检测，具有较好的开发和利用前景。
1、原理：热解原理；
2、型号：CS-系列；
3、检测方法：快速；
4、品牌：深圳冠亚；
5、测试模式：可选；
6、功能：可选；
7、级别：高端系列
8、可选配件：1、微型打印机；2、上层数据分析软件；
设备是粮食收购、经销、加工、存储中企业普遍使用的测量仪器,以它轻便敏捷、速度快又具有准确性,易操作的现场测量,深受广大粮食收购经销企业的欢迎信赖。
粮食水分检测规格书：
1、称重范围：0.01g-.00g
2、水分测定范围：0.01%-%
3、固含量测定范围：-0.01%
4、专利：一种工业产品的水分检测设备
5、测试模式：快速（可选：自动、定时）
6、称重系统：MRH
7、样品最小质量：0.01g
8、加热温度范围：环境温度-.9℃?
9、温度误差：≤0.5℃
10、温度分辨率：0.1℃
11、专利：一种新型水分仪加热处理系统设备
12、加热源：分子源
13、固含量精度：0.01%.
14、显示：彩色7寸液晶触摸屏
15、温度窗口：实时显示当下环境温度
16、环境温度显示误差：≤0.5℃
17、砝码级别：F1级别
18、打印功能（选配）：热敏打印
19、专利：新型快速固含量测定
20、样品盘：标准
21、参数12种：水分值(%)，干重（%），当前温度（分辨率0.1℃），设定温度（分辨率0.1℃）,当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）；日期（年、月、日）；时间（小时、分、秒）,自动模式；定时模式
22、操作模式：全屏幕触控式
23、校准模式：多种重量校准模式
24、试样温度：-40℃－50℃；
25、工作环境温度：5℃－50℃；
26、相对湿度：≤80%RΗ；
27、电源：V±20V
28、频率：50Hz±1Hz
29、净重 4.5Kg