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记得我家孩子上幼儿园那会儿，每天放学时校门口总会有很多卖爆米花的，不给买就赖着不走~一桶五块，俩宝贝每天得花十块钱买爆米花。而且卫生方面也是很堪忧的，不知道人家用的什么油，是不是加的糖精？自从知道爆米花的家庭做法以后，我都是在家给孩子做，不需要微波炉，有口炒菜锅就能做，两块钱的成本能爆一大锅。
①准备一口普通炒菜锅，加35克黄油。也可以用气味小点的食用油代替，不过没有黄油这么香。小火加热至黄油融化，然后加50克白糖，不需要完全融化，稍微搅拌搅拌以后加克爆米花专用玉米粒，大家买玉米粒的时候最好买“球形”的，爆出来比较好看。
②然后用锅铲搅拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀地裹上油和糖。然后转大火，在起爆的过程中，火太小的话容易出现死豆。慢慢等待一会，等到第一颗爆米花开裂的时候，迅速盖上锅盖。然后一只手按紧锅盖，另一只手握紧手柄，一起用力摇晃锅子。感觉累了的话，可稍作停顿，但不要停顿太久，不然容易烧糊。不一会儿，玉米粒全部爆开了，锅里劈里啪啦的声音开始减弱，就可以关火了。
③还可以做成其它口味的。给大家示范一个巧克力味的。同样的操作方法，黄油的量不变，白糖的量可以适当增加一点，因为后面要用到可可粉，可可粉苦味重，多加点白糖中和一下。我用了60克白糖。把融化的黄油和白糖搅匀以后，加入12克可可粉，搅拌至可可粉融化以后，加克玉米粒。
④同样，等到开始有玉米粒爆裂的时候，盖紧锅盖，不停地摇晃锅子，直到全部爆开。稍微晾冷一点，温热的时候最好吃。