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吃完这道菜以后，从不吃茄子的小宝说：我从此爱上了吃茄子。
By宝宝的私家厨房
用料
茄子个大蒜3瓣生抽3汤匙蚝油3汤匙糖1汤匙玉米淀粉适量花椒适量
做法步骤
1、茄子切成条形，不要太大。放清水中浸泡10分钟左右，捞出控干水分备用。
、控干水分的茄子上均匀裹上淀粉。
3、锅中如油，油量没过茄子，油烧至七成热，把茄子放入油中，大火炸。
4、炸至金黄，出锅。
5、另起锅，入油，加入辣椒碎花椒，大蒜片，小火出香。加入生抽蚝油白糖炒化。
6、放入茄子翻炒。
7、出锅，照片拍得不咋地。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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