每天作为主食,孩子觉得有点单调。那么就偶尔用其他主食替代,给生活添点色彩。
第一种阳光的颜色就是小米:补虚安神又养胃。
我们常说,五谷最养人,五谷当中最好的就是小米。
小米有很好的药用价值,因富含维生素B1、B12等,有防止消化不良及口角生疮的功效;有防止反胃、呕吐的功效;有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
第二种热情的颜色就是红薯:健脾开胃又通便。适合蒸、煮、烤。
每g有90大卡热量,一个小红薯大概等于一碗白米饭的热量,虽然也不算很低,但红薯的营养成分却比白米饭丰富得多。
红薯富含维生素及矿物质、膳食纤维等营养物质,比如维A、维C、维E、维B1维B2、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒以及β-胡萝卜素等。
第三种温柔的颜色就是燕麦:燕麦是低糖、高营养的食品,同时,又能有效地降低人体中的胆固醇。
谷类中燕麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。赖氨酸含量高于小麦粉和稻米,有利于饮食中其他氨基酸的吸收,色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低,而且又是果糖衍生的多糖,因而是糖尿病患者的极好的食物。
一、小米南瓜蒸糕
食材:
南瓜、小米、玉米淀粉
做法:
1.烧一锅水,水烧开后倒入洗净的小米,大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。
2.南瓜去皮,切成小碎丁,加入小米中,搅拌均匀后继续熬煮15分钟。
3.煮到南瓜软烂,小米粥变得粘稠,勺子舀起时不易掉落,即可关火。
4.盛出放置一旁,冷却备用。
5.10g玉米淀粉加入20g清水中拌匀。
6.将水淀粉加入冷却后的米粥,搅拌均匀。
7.取一张油纸,放入玻璃容器中。
8.加入搅拌后的米粥,抹平表面。
9.放入蒸锅中,水开后转中小火蒸约25分钟。
10.取出用小刀在四壁划开,倒扣脱模。
11.揭开油纸,切。
12.一次吃不完的可以冷冻起来,吃之前重新上锅蒸热即可。
二、红薯小米粥
食材:
小米、红薯
做法:
1.红薯去皮,切小块。
2.小米淘洗干净,放入压力锅内,倒入红薯,加入适量水
3.煮熟出锅食用。
三、核桃燕麦粥
食材:
燕麦片、核桃仁、枸杞
做法:
1.锅里加ml的水,把清洗过的核桃仁冷水入锅煮
2.水开后加入燕麦片
3.燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可
4.整个过程只要5分钟,非常适合给孩子的早餐。
四、燕麦杂粮窝窝头
食材:
燕麦、全麦粉、玉米粉、小麦粉、黑芝麻、酵母
做法:
1.酵母用温水化开,然后倒入即食燕麦。
2.倒入其它所有原料和成均匀的面团。
3.醒发半小时左右。(想窝头的口感稍微硬些,可以不用发酵到两倍大。)
4.把面团分成同样大小的剂子。
5.取一个小面团,捏成窝窝头状。
6.同样的方法做好其它的窝窝头,放入蒸笼中。
7.水开后蒸15分钟左右。
8.然后关火焖五分钟即可出笼。