红薯在我们生活中并不陌生，家家餐桌上常见。红薯的营养价值很高，含有维生素B、维生素C、维生素A和磷、钙等和各种矿物质元素，还有大量的纤维素，改善肠道环境，促进肠胃蠕动。热量低，几乎不含脂肪，每克仅含有0.2克脂肪，基本可以忽略不计，减肥者最适合多吃。
红薯的吃法很多，平时我们做得最多的是蒸着吃或煮着吃，因为简单方便。但总是一种吃法难免会吃腻，今天换个吃法吧！不蒸不煮也不烙饼，做个芝士小丸子，酥脆甜软，吃起来没够，20分钟就做好了，很简单。既能当主食又能当甜点，即便是放凉了再吃也是软乎乎的。
这个小丸子的表皮是金*酥脆的，里面包裹的是奶酪，轻轻咬开一口，白色的奶酪带着浓浓的奶香立刻流淌出来，让人忍不住一口塞进嘴里，酥脆中透着绵软，芝士透着奶香，诱惑着味蕾，忍不住夹了一个又一个……吃起来都没够。
————
▋：*心红薯1大块（蒸熟后取红薯泥克），白糖30克（可不放），糯米粉克，食用油适量，鸡蛋1个，面包糠适量，切达奶酪5片
◆◆◆◆◆◆
1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把红薯去掉外皮，清洗干净，切成大片。
2、放进蒸锅里，大火上汽后蒸10分钟，用筷子能够轻松戳透就算蒸熟了。我直接用昨天的升降小火锅蒸煮功能，一键升起，一键落下非常方便。不仅可以吃火锅，还可以蒸包子、馒头红薯、玉米等等各种营养蒸，煮饺子、煮面条不用捞特方便。
￥44臻米智能自动升降电火锅锅家用多功能一体锅电热锅电煮锅插电分体淘宝旗舰店￥￥购买3、取出克蒸熟的红薯，用硅胶刮刀很轻松地压成泥，加入30克白糖拌匀。其实不加白糖也可以，*心的红薯本身就很甜。
4、再加入克左右的糯米粉。糯米粉的用量并不固定，要根据红薯泥的含水量适当调整。
5、戴上一次性手套，下手揉成一个软硬适中的面团。太软的面团不容易定型，太硬的面团会影响口感，所以根据红薯泥的含水量调整糯米粉的用量，最后的面团捏上去就像饺子面就好了。
6、现在我们来处理下切达奶酪，奶酪撕开包装纸，先切成细条，再切成小丁。没有切达奶酪也可以用马苏里拉芝士，还有拉丝的感觉更好吃，或者放点豆沙馅也可以，更或者简单粗暴啥馅也不放都行。
安佳（Anchor）切达再制干酪芝士片g*6袋即食奶酪三明治早餐京东好评率%￥58.9购买7、揪一块小面团，大约20克左右，中间按个小坑，包入适量奶酪，收口捏紧。
8、揉圆成一个小丸子的形状，有一点需要注意，收口一定要捏紧，不然烤的时候会爆裂哦！
9、红薯小丸子都做好了。我用的是一种多功能料理锅，虽然不粘，但刷点油更酥脆好吃，取出烤盘刷上适量食用油。
10、放回锅中，开大火预热1分钟，然后转回最小火。这个红薯芝士小丸子要小火慢慢边烙边烤，不能大火，很容易烤糊。
11、准备一个鸡蛋磕在碗中打散，再准备一小碗面包糠，取一个红薯小丸子先裹上薄薄的一层蛋液，再裹上一层面包糠，全部做好后放入烤盘中，盖上盖子小火，边烙边烤。3分钟后打开盖子，翻个面，再烤1分钟就好了。
好吃的红薯芝士小丸子就做好了，赶快尝一尝，表皮金*酥脆，咬一口又软又甜，奶酪的香气在口腔中蔓延，好吃极了！当主食又当甜点，凉了也软乎，酥脆甜软吃起来没够，做法很简单。
红薯新做法，不蒸不煮不烙饼，20分钟做个小丸子酥脆甜软，吃不够。
◆：◆
1、糯米粉的用量要根据红薯的含水量调整，有的红薯比较稀软，可能需要的糯米粉多，有的红薯水分少，需要的糯米粉就会少一些。
2、小丸子沾上面包糠要用手攥一攥，这样可以让面包糠粘得更牢固，不易脱落。
3、红薯芝士小丸子一定要用最小火烙熟，否则会出现外面焦糊、里面夹生的情况。
4、刚做好的红薯芝士小丸子，里面的奶酪是融化的，热着吃的时候小心烫嘴。
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请