黑玉米富含花青素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养价值不容忽视。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供丰富的钙质。北方的深秋已经下过初雪，气温明显下降，炖菜成了家庭的主打。用玉米，排骨，在加上红枣、胡萝卜等煮炖的营养养生汤，有吃有喝，饱尝美味的同时又带来温暖，秋冬季必不可少的美味，还不试试吗？
工艺：煮口味：咸鲜味
难度：中级掌勺准备时间：5分钟烹饪时间：小于60分钟
主料：
黑糯玉米:1根*糯玉米:1根排骨:克
辅料：
香叶:3片胡椒粉:1小勺料酒:1汤勺盐:适量姜:1块香菜:2棵大葱:1段胡萝卜:克大红枣:70克
详细步骤：
1、排骨洗净斩块
2、冷水加入一汤勺料酒煮开，放入排骨焯水后捞出
3、洗去浮沫控去水分
4、我用的黑糯米玉米和甜糯*玉米，都切成小块
5、香菜和葱、姜备好，大红枣洗干净，胡萝卜切小块
6、我用的是压力锅，如果时间充裕可以用煮锅慢慢煲，压力锅内放水
7、我用的是压力锅，如果时间充裕可以用煮锅慢慢煲，压力锅内放水，冷水加入排骨，同时放入香叶，姜和胡椒粉
8、煮开后放入玉米段
9、加入红枣，在盖好煮压5分钟手动放气
10、开盖，放入胡萝卜
11、在放入盐和葱结，在盖好煮压10分钟
12、可以让压力锅自然放气，没有蒸汽后开锅，一股香味扑来
13、在放入香菜段和鸡精即可
成品图：
烹饪技巧
我选用的玉米是美食杰霸王超市里面所售的新鲜甜糯黑玉米和甜糯*玉米，味道非常纯正。玉米是真空包装，保质期长，保存方法简单：常温、避光，通风存储即可。这款黑糯玉米吃起来非常方便，水烧开后煮10分钟即可使用，我是为了喝汤，和排骨一起煮的时间久了点，但是就算时间久，玉米仍然不会变形开花，吃起来一样的甜糯。如果用普通煮锅做这道菜，可以先把排骨和红枣一起煮20分钟，在放入玉米和胡萝卜再煮20分钟即可。各种食材的量可以自由调节。