擂茶是安化的特产，又叫三生汤，用芝麻、花生、茶叶等在擂茶钵内捣碎，用开水冲开，当然，夏天用冰水最佳，然后加上炒米和甜玉米，再加上一点糖，乳白的擂茶就做好了。这是安化版套餐，是安化人再喜欢不过的了。在湖南安化的太阳山顶上，有一家小小的擂茶馆，这里有甜口和咸口两种口味的擂茶，任君选择。不过，如果你说着一口安化方言，店主就会直接给你甜口的擂茶，因为这是安化人的品味。
那家擂茶店是一对恩爱的夫妻开的，凭借着太阳山景点，每天生意都很好。尤其是夏天的时候，到店里喝上一碗凉津津的擂茶，这是再享受不过的了。之前，这家店一直都是手工制作擂茶，一进店，就能听到杵擂茶的声音。手工制作的擂茶，擂茶颗粒比较大，十分有嚼劲，偶尔喝擂茶时嚼到一片未杵烂的茶叶，清香而微苦的味道混在甜味里，让人头脑清明。有些人偏爱这未杵烂的茶叶，所以老板每天都要准备一些杵得不那么充分的擂茶，等待老顾客的到来。后来，擂茶机器普及，老板开始用机器制作擂茶，老顾客都说失去了手工制作的那种味道。所以有时在老顾客的要求下，老板也会重新拿起杵棍，给顾客们制作带有浓浓乡情的手工擂茶。
冬天擂茶也是受欢迎的。天气寒冷，老板会在擂茶中加一些姜，擂茶中充满着浓浓的姜味。在风雨中走来，喝上一口热热的姜擂茶，浑身的寒意仿佛都被驱走了。擂茶喝下肚，重新走在风雨中，任他东南西北风，也无法带走身上的暖意。
擂茶馆也是一个消息聚集的地方。无论之前认不认识，在擂茶馆坐下来，大家就好像相识已久一样，聊得热火朝天。因为店面比较小，有时候桌子不够，大家就会一起拼桌。不一会儿，有人就聊到了家里有几口人了。大家在这里竟好像是完全放松的。这个地方，汇集了十里八乡各种家长里短或是奇闻异事。在这里，你可以放声大笑，没有人会嘲笑你，因为他们也在哈哈大笑。出了这擂茶馆，大家好似有一种默契，在这擂茶馆内大家说的各种事情竟好似全都不记得了，不会给他人带来烦恼，也不会给自己带来烦恼。
如今的擂茶馆，已经不是当初那个简陋的小小店铺了。老板将店铺重新装修，店铺变得十分明亮干净，里面还装了空调，俨然是个十分现代的擂茶馆了。不过，店铺里面依然有擂茶钵，老板兴致来了，或者有老顾客来了，就会有杵擂茶的声音响起。大家见面，依然会聊得热火朝天。夏天的擂茶还是那么冰凉，冬天的擂茶还是那么温暖。擂茶馆变得现代化了，却依然在那里，那一对恩爱的夫妻依然在那里，进门还是可以听到熟悉的吆喝，还有一群老顾客，也会时常在那里。
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