玉米糖水是荷城甜品店的一道经典的甜品。荷城是广西贵港的别称，或许因为我是文科生，我更愿意称它为荷城。荷城是我的第二故乡，也是小龙宝的出生地。在荷城的大街小巷里，很多甜品店都会有玉米糖水，在东湖公园附近有一家常去的甜品店，每次去都会点上一碗冰镇过的玉米糖水，喝完以后整个人都凉快了不少。后来跟随先生回乡创业，已经有近5年没有喝过荷城的玉米糖水了，相当的想念。
荷城的玉米糖水，多数是用水果玉米剥粒，加上冰糖和水同煮，放凉后转入冰箱冷藏的。玉米糖水的配比也是有讲究的，一开始甜品店的老板不愿意说，后来软磨硬泡的问了好几次，老板才松口告诉了大概的配比，冰糖和水的比例是1：8，口味偏淡的可以减少到1：10，玉米糖水的甜香，不靠甜蜜素，还有一个小秘方，那就是玉米穗和玉米不要扔，用纱布袋子装起来，跟剥粒的玉米一起煮，这样煮出来的玉米糖水才是香甜可口的。
所需的食材有：水果玉米1个，冰糖50克，水克，这里是2人份的量。
准备一个水果玉米和冰糖，如果没有冰糖可以用白砂糖，甜度也是一样的。
玉米剥粒的时候，我喜欢先把玉米掰成2段，在其中一段的顶上剥2-3排，这样就可以一次性剥落一整排的玉米，前阵子还看到有剥玉米的工具，不过剥出来的玉米有些会破损，出水，还是不如手剥的完整好看。
因为没有纱布袋子，玉米叶和玉米须我没有保留，玉米剥好的玉米用水稍稍清洗一下，这样会干净一点，没办法，强迫症太严重了，哈哈。
小奶锅里放入ml水和50克的冰糖煮融化，放入玉米粒，大概煮3-5分钟就可以了。
玉米糖水煮开后关火放凉，转冰箱冷藏冰镇1小时以上，这样的玉米糖水特别的甜。
玉米糖水是一款很亲民的甜品，价格便宜，食材简单，前后不到10分钟就可以做好，合理利用碎片时间，相当的方便。
这几年偶尔有回荷城，不过多数是冬天，带着小龙宝基本上也没空再特意去故地重游东湖公园附近的甜品店，不知道经常去的那家甜品店是否还在？若是有荷城的小伙伴看到，可以留言告之，龙宝在此谢过了。如果您有关于玉米糖水的其他做法，欢迎给龙宝留言，一起讨论；如果您喜欢我的这篇玉米糖水的做法，请收藏，转发，您的