又到了新鲜玉米上市的季节了，我经常推荐减肥的朋友吃玉米，因为玉米的营养价值高、饱腹感强，吃起来有点费劲，比较消耗时间，嚼不烂咽不下去，所以不容易吃过量。昨天，正在减肥的小姐妹突然问起来：水果玉米属于蔬菜还是主食？
我毫不犹豫地回复了一句：必须算主食，不管是爆浆的水果玉米还是香醇的牛奶玉米，都属于主食，是要当做饭吃的。
甜玉米虽然淀粉含量少，但可溶性糖的含量高，导致所含能量并不少，千卡/克，跟同等重量的大米饭能量差不多。
不过，从饱腹感的体验上来讲，同样是吃一根玉米，水果玉米比普通玉米或者粘玉米饿得快。对于血糖偏高的减肥者，建议选择普通玉米，不要选糯玉米，因为糯玉米的升血糖的能力比较高。
减肥期间吃玉米也是要限制量的，因为玉米的能量并不低，同样都是干重的情况下，克玉米的能量是千卡，大米的能量是千卡，基本一样啊！所以，玉米也不能放开了吃，吃多了也是会长肉的。
减肥期间一餐可以吃一根新鲜玉米，带棒大约克。不推荐吃玉米碴、玉米粉等玉米制品，是因为它们在制作时去掉了谷皮、谷胚等，矿物质、B族维生素等营养素含量大大下降，饱腹感也差了很多。
减肥时，不能只吃玉米，还要搭配大量新鲜蔬菜、适量肉类一起食用，只有营养充足能量适量，才能起到更好的减肥的作用。
玉米虽好，但是并不推荐餐餐主食都吃玉米，因为玉米缺乏赖氨酸，蛋白质的质量也较低，建议与燕麦、糙米、荞麦、绿豆、小米等全谷杂粮替换着吃。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师