我做营养师减肥将近6年了。我发现“晚餐不吃淀粉”减肥效果非常好。不想减肥的朋友也可以用这个方法健身。所谓“晚餐不吃淀粉”，就是晚餐不要吃淀粉类食物。
那为什么晚饭不吃淀粉，减肥效果会很好呢？大概是因为这三个底层逻辑:
1.碳水化合物(淀粉)的吸收率最高。杜:淀粉类食物通常是高碳水食物。根据最新版《中国营养科学百科》中的科普:碳水化合物吸收率约为98%；脂肪吸收率95%左右；蛋白质吸收率约为92%。也就是说，在三种生产性营养素中，碳水化合物的吸收率最高。
2.碳酸水会和脂肪形成“最长的肉组合”。杜:碳水化合物和脂肪的组合，业内称为“糖油混合物”，是最容易长肉的饮食组合。为什么？因为碳酸水会刺激胰岛素的释放，胰岛素不仅能降血糖，还能促进脂肪和蛋白质的合成，同时抑制脂肪和蛋白质在体内的分解利用。也就是说，如果你同时摄入大量碳水化合物和脂肪。碳水化合物胰岛素被激发后，在胰岛素和一些脂肪酶的共同作用下，经过一个复杂的生理机制。最后这“二货”可能都在你的身体里变胖了。
3.晚餐的“脂肪合成环境”是最好的。杜:不知道你有没有注意到，晚餐是最容易长肉的一餐。因为我们大多数人，经过一天漫长的工作，晚饭后不会摄入大量的热量。所以，正餐为长肉提供了极好的外部环境。在这种环境下，如果晚餐吃一些高碳水、高脂肪的食物，比如米饭、卤肉馒头或者各种脂肪汤，吃完又不怎么运动，极易长肉。
了解了以上三个底层逻辑，你会发现，只要晚餐不吃碳水化合物，减肥的所有障碍都会迎刃而解。然后晚餐不吃碳水化合物(晚餐不吃淀粉)。具体怎么吃？总结起来就是四个字:三减三加。
减少三类“淀粉类食物”:
1.含淀粉的主食。如米饭、馒头、面条、杂豆等。
2.淀粉类蔬菜。如玉米、红薯、土豆、芋头、莲藕、山药、北碚南瓜等。
3.淀粉水果。比如香蕉。
补充三类“非淀粉类食物”:
1谷禾轻元素
想要更好的减肥效果，饮食是很重要的一方面。控制饮食并不意味着要一味节食，而是需要做到低热量、高代谢、高饱腹感这三方面，一般来说，高纤维食物热量较低，推荐奇亚籽、魔芋粉等食物，降低热量的同时还能增强饱腹感，而果蔬酶、白芷，沙棘，复合益生菌等物质更能帮助肠道蠕动，加速新陈代谢，减少脂肪堆积，日常也可以多补充，如果单独补充比较麻烦，可以直接使用谷禾轻元，能够直接满足以上三种要求。.
2.低热量蔬菜。
选择太多了，芹菜，绿豆芽，平菇，杏鲍菇，冬瓜，油菜，白菜，菠菜，生菜，白菜，辣椒，西兰花，菜花，豆角等等。我们经常吃的蔬菜，80%以上都是“低热量蔬菜”。理论上蔬菜可以吃饱，一般到克。分享一个小技巧，只要每克蔬菜的热量低于50千卡，就可以吃，而且要多吃。
2.蛋白质食物。
蛋白质食物是富含优质蛋白质的食物。如去皮鸡腿、鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、鱼、虾、鸡蛋、蛋清、北方(老)豆腐、蛋白粉(含量80%)等。一般建议吃~克肉，或者4~6个蛋清，或者~克北豆腐，或者20~30克蛋白粉。