一直不知道怎么归纳玉米，到底是水果还是蔬菜，是主食还是零食，因为好像怎样做都可以，作为蔬菜的话可以炒米，可以炖排骨，作为主食，一个玉米棒，既能填饱肚子，饱腹感又强，甚至很多人都把玉米当作减肥的神器。作为蔬菜吧，很多的菜里面也都有玉米，不得不感慨一句，玉米简直太万能了，相较于糯玉米，我更喜欢甜玉米一点，自己单独煮着吃就已经很好吃了，更不要说还可以做其他的了，做成玉米味的食物就更是妙了。
就想到了小时候妈妈给做的玉米烙，童年的味道，现在也好久没吃了，我看段时间让妈妈给做因为比较忙就一直耽搁了，就决定自己动手做做，听妈妈说想要成功的做出黄金玉米烙并不容易，虽然之前没有动手做，但也看妈妈做了那么多次，俗话说“没吃过猪肉，还没见过猪跑”，而且作为一名吃货，退缩可不是我的风格，我要迎难而上，面对美食，不仅要会吃，自己会动手做也很重要，决定做玉米烙之后，尝试了几次发现做起来并不是很难，只要控制好食物的量，轻松就能做好。
先来准备食材吧，首先做玉米烙最重要的当然就是玉米了，还需要点淀粉、木薯粉、鸡蛋、白砂糖，食材就这样准备好了，都是一些我们常见的食材，淀粉和木薯粉超市里面都很常见，可以买一小袋，既然食材准备就绪了，就开始来做吧。
制作方法.
第一步：玉米先需要解冻，准备适量的玉米倒入碗中，用清水冲洗两遍，冲洗干净，干净后倒入锅中沸水焯两分钟，捞出沥干水分，放在一旁备用。
第二步：沥干水的玉米粒倒入适量的玉米淀粉和木薯粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，喜欢偏甜一点的可以加入适量的白糖，增添不同风味，不喜欢的话玉米自带清甜可以不加。
第三步：锅中倒入油，多加一点，等到油温六成热时，把刚刚搅拌均匀的玉米糊倒入锅中，用勺子把玉米均匀的铺平，厚度均等，等到油热将玉米糊定型，且金黄酥脆后即可出锅，出锅后，金灿灿的玉米烙撒上一层白糖，颜值简直不能再高了。
简单的三步一道金灿灿的玉米烙就做好了，也特别简单，但是要提醒一句，在制作黄金玉米烙时需要注意的是，焯水后的玉米粒要控干水分，要不然会导致面糊湿而不脆，也可以加入适量的黄油，这样吃起来会有奶油的味道和香气。
金黄色的玉米烙，外面金灿灿，咬上一口酥脆香甜，不仅可以放饭桌上的一道主食，也可以在下午时当作一份小甜点，平常追剧看电影也可以当作零食，而且不会发胖，没有罪恶感，简单的面糊里面包裹着玉米粒，吃上一口给人多重惊喜，让人好像要吃第二口，第三口，吃完了还想要嘬嘬手指，不放过没一丝玉米的清香，看着这样的小吃，怎么会没有食欲呢，注重颜值的人也会忍不住拍照的，毕竟看起来很简单，但里面却包含了饮食之道。
或许只有对美食的真正追求者，才会懂得火候，食材和调料的原理，了解每一份小吃背后的不容易，和每一份的细节都是用心制作出来的人间小美好，所以啊，趁着岁月静好，趁着春季的微风，遇见想吃的美食，有想要做的事就大胆去做吧。