说到“羊肚菌、红萝卜、玉米”，这三种食材相信大家都会非常熟悉，羊肚菌是许多人煲汤中的常用食材，其本身具有很高的营养价值，红萝卜和玉米就更加不用说了，不管是在日常烹制美食的过程中，还是在煲汤的时候，都经常会用到这两款食材。那么今天我也要将这三款食材结合在一起，煲制出一款营养美味的靓汤，在现在这个干燥的秋季当中更好的给大家补充水分与营养，让身体处在一个更好的状态。接下来就教大家制作一份“羊肚菌红萝卜玉米汤”，喜欢喝汤的朋友们不要错过了！
煲制这款“羊肚菌红萝卜玉米汤”，需要用到的食材分别有新鲜排骨、羊肚菌、红萝卜、玉米、生姜片、食用盐。用到的食材比较简单，除了标配的羊肚菌、红萝卜、玉米这三种食材之外，还用到了排骨来丰富汤汁的口感，能够给汤汁起到提升鲜味的作用。食材之间的分量没有明确的要求，大家根据个人需要的分量来准备即可。
首先需要将排骨斩成大小均匀的块状，然后准备一口清水锅，将斩好块的排骨放进清水锅中，同时加入两三片生姜和一勺料酒，用大火将排骨煮沸，这个步骤是为了给排骨焯水，去除其中的血污以及一些腥味。焯水过后将排骨捞出，用流动的清水冲洗片刻，将排骨的腥味尽量都去除干净，把排骨焯好水之后，就可以处理其余的食材。
准备好的羊肚菌，用流动的清水冲洗干净后，放进清水里浸泡半个小时左右，将红萝卜去皮切成滚刀块，可以尽量切大块一些。因为煲汤的时间会比较长，防止把红萝卜炖煮的太过于软绵，玉米直接切成段状即可，这时候食材都已经准备得差不多了，就可以进入煲汤的步骤。
在煲汤的时候尽量要选择用到砂锅来煲汤，因为砂锅能够更好的锁住食材当中的营养成分以及鲜香味道，这样煲出来的汤汁，营养也不容易流失，能够让我们更好的吸收其中的营养成分。准备好砂锅之后，就可以把浸泡好并且清洗干净的羊肚菌，以及焯过水的排骨一并放进汤锅中，根据个人的口味加入适量的清水，因为老火靓汤炖煮的时间比较长，所以一般建议大家添加清水的时候，至少要添加1.5到两升的清水。
然后用大火将食材全部煮沸，煮沸后转中小火煲上半个小时，半个小时之后就可以将准备好的玉米和胡萝卜一并加入锅中，再盖上锅盖用大火将其煮沸，煮沸后转为小火继续炖煮，40分钟左右。关火前5分钟加入适量的食用盐调味即可，这样一份“羊肚菌红萝卜玉米汤”就制作完成了。在调味的步骤中，因为玉米和红萝卜本身就带有一定的清甜感，所以即便是不加入食用盐来调味，汤汁都是可以直接食用的，并且口味还更加清甜，但是大家想要汤汁带有一点咸味，还是添加一点食用盐会更好。
今天教大家制作的这份“羊肚菌红萝卜玉米汤”，它的制作方法是较为简单的，其实大多数的老火靓汤煲制方法都比较简单，除了要将食材处理好之外，剩余的步骤只需要将所有的食材都一起放进砂锅内，把食材煮熟煲成一份鲜美的汤汁即可。在干燥的秋季正是需要多喝汤的时候，所以建议大家都可以多喝一些汤，不仅能够补充身体的水分，同时还可以起到滋补营养的效果，这喝汤其中的好处，恐怕还得大家亲自尝试过后，才能够深刻了解到了！