引进消化吸收国际面粉加工技术已有近20多年，但国内粮食工程装备技术和加工工艺并没有重大突破，仍停留在模仿并局部改进阶段，小麦制粉工艺更是简单的复制，成比例放大。
吨玉米加工设备以美国为代表的玉米深加工领域的发达国家仍然保持着较强的创新力度，特别是在节能、节水、节约原料，以及提高产品质量、降低生产成本和降低环境污染的生产和技术工艺等方面，主要包括：
①大力发展高胚芽保存率的干法脱胚技术，降低玉米加工过程的水耗、能耗；
②玉米加工产品不断向精深化、高值化、功能与营养化、健康化方向迈进；
③在氨基酸等产品的发酵生产过程中，引入膜分离生物发酵反应器耦合的技术，一遍实现目标产品的连续分离和高产出；
④不断研发加工副产物的综合利用技术，如将玉米醇溶蛋白应用于塑料和膜包装工业，提高玉米加工产业的综合效益。
玉米加工设备玉米深加工学科国内研究存在的差距
玉米深加工领域科研投入仍然偏低，企业科研力量薄弱。玉米深加工基础理论研究有待加强。我国玉米深加工科学技术领域基础研究层次偏低，仍停留在采用现有玉米原料辅以配方改良、工艺改进的阶段，没有从分子层面等阐明产品加工品质及食用特性形成的机制，未能够形成指导技术创新以解决共性关键问题的理论体系。
在玉米组分功能特性、玉米淀粉分子结构、变性淀粉改性机制、玉米生物转化过程及调控机理等方面的科学理论研究均存着一定的差距，并进一步影响了在下游深加工技术领域技术的发展。