玉米是很多家庭餐桌上的常客
但美味又营养的玉米却不是人人都会做
怎么样才能充分利用玉米的营养
让玉米吃起来更香甜?
相较于水稻和小麦,玉米有一个先天的劣势——如果不经碱性溶液处理,玉米籽粒中所含的烟酸就无法释放出来。所以再加点小苏打,小苏打可以让玉米的营养物质充分释放出来。
盖上锅盖开大火煮开,再转小火即可。玉米在沸水中煮个十分钟就可以了,不用煮太久,这样才能保持住玉米本身的维生素~
玉米煮的粒粒饱满香甜美味,其实是有诀窍的~
带叶煮
煮玉米时不要把玉米扒光了煮,这样的玉米水煮之后容易流失营养成分,口感变得干涩。要给玉米留件“衣服”,把表层的绿色叶子剥掉,留下贴近玉米粒的那层叶子,这样可以保持玉米原有的水分,吃起来口感更加水嫩清甜。
加点盐
在煮玉米的水中加点盐,有了咸味的对比作用,可以强化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了,不用煮太久,这样才能保持住玉米本身的维生素。
平常煮玉米,一般都要煮上10几分钟,如果家里有微波炉,5分钟就能吃到香甜的玉米,做法超级简单!
首先将玉米连皮放到水里清洗,保留水分。
接着放到微波炉,高火加热5分钟,玉米就煮熟啦!
煮出来的玉米想吃还得把叶子剥掉,每次去除玉米须都要扒扯好久,其实很简单,拿一条毛巾握住玉米防止烫手,先用刀把尾端切掉。
然后直接隔着毛巾往上一扯,叶子和玉米须都被剥干净了,省时省力。
玉米番茄羹
想要血管越来越年轻,不妨试试这款食疗汤。虽然做起来简单,但在软化血管、降低血脂方面的功效不可小觑。
食材准备
鲜玉米、番茄、枸杞
淀粉、油、盐
①将玉米洗净剥粒,放入锅中用清水煮;
②将番茄洗净切丁,并准备一只蛋清;
③将番茄丁和玉米粒倒入锅中,再加入适量枸杞,用清水煮5分钟左右;
④淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中勾芡,再加入蛋清及油盐即可。
▲该系列动图来源:?腾讯视频_袋鼠医视
香甜玉米粥
食材准备
玉米粉、鲜玉米、火腿
面粉2-3汤匙、清水、葱花
①锅中倒油,放入火腿炒香,然后放入玉米粒,适当煸炒后放入清水。
②下入玉米粉,慢慢搅拌,等汤煮滚后放入盐和少许白糖即可食用。
玉米排骨汤
玉米除了清水煮,还能用来煲汤嘛。玉米排骨汤属于家家都很常见,做起来也非常容易~
食材准备
玉米、排骨、胡萝卜、大葱
红枣、枸杞、干香菇、盐
①玉米切段,胡萝卜切块,大葱切段,红枣枸杞洗净,干香菇泡发,排骨焯水后沥干备用。
②锅内加水,放入排骨香菇大葱煮沸。
③水沸腾后依次放入玉米胡萝卜,红枣枸杞,滚煮十分钟后转小火慢炖1小时,这样排骨肉质软烂,骨头的钙质也能煮出来。
④出锅前加点盐调味,就可以开吃啦,来一碗营养美味的玉米排骨汤吧!
是不是又看得流口水啦
赶快去买点玉米回家做美食
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